牛腰子的處理方法和做法

1、處理方法：將牛腰子對半剖開，剝去外層的薄膜，剔去內部白色的筋，並切除深紅色的部分將牛腰子沖洗乾淨，切片。

2、準備一盤清水，加入適量鹽和白醋。

3、將牛腰子浸泡其中，可以去除血水和尿味。

4、做法：在鍋裏放入清水，依照個人口味加入花椒。

5、等水燒開後，先加少量白醋，放入腰花，立即關火。

6、看到腰花捲曲變色後馬上撈出