柚子皮怎麼做好吃

1、清洗：柚子皮在加工時要清洗乾淨，最好用淡鹽水浸泡10分鐘，可起到殺菌的作用(或者可以用牙刷蘸鹽刷一刷效果會最具)。

2、改刀：再用小刀將柚子的外皮削下來，(削的時候一定要薄，跟削蘋果似的，儘量只削黃色的部分，白色部分可根據自己的口味取捨)。柚子的第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在，然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據自己的口味取捨。將取下的皮，切成細絲，放在淡鹽水裏浸泡一會(時間越長，其苦味去除的越多，可根據自己的喜好來決定)。

3、選肉：然後剝出柚子肉撕碎備用。

4、準備切好的柚子皮和果肉泥：把切好的柚子皮和果肉泥放入乾淨無油的鍋中，加入適量的清水和冰糖，燒開後用小火熬1-2個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可。(注：因為有糖，所以在熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，然後放入密封容器，放入冰箱冷藏，喝的時候，拿出來挖兩勺，用開水一衝即可)。

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