羊角豆如何清洗
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1、去絨毛:取一些表層乾燥無水的羊角豆放在盆內,加適量的食鹽,利用食鹽的粗糙,一根一根的將羊角豆表面的絨毛揉搓掉,再用清水反覆多次清洗。
2、去菱角:在清洗掉表層的絨毛之後,還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質素去掉。
3、去粘液:羊角豆在切開之後會有很多的粘液,這時將羊角豆進行焯水處理,清除掉羊角豆中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物質,促進營養吸收。
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