電飯鍋蛋糕為什麼會塌

電飯鍋蛋糕為什麼會塌:

      在製作電飯鍋蛋糕的時候，蛋糕會變塌的原因有很多，其中主要原因有以下幾種，分別是：

      1、蛋糕沒有徹底煮熟。如果沒有充分烤熟蛋糕就打開鍋蓋，很有可能出現回縮、塌陷。因此，一定要充分煮熟才可以停止加熱。

      2、麪糊沒有攪拌均勻。在倒入電飯煲之前，如果麪糊沒有攪拌均勻，這樣比重大的會沉底，比重小的上浮，做出來的蛋糕也會容易回縮、塌陷。

      3、蛋清打發不夠。如果蛋清還未打發至起泡，就加蛋黃、白糖，這樣也可能出現蛋糕塌的現象。因此，一定要將蛋清要打到起泡能立在筷子上為止。

      4、出爐後沒有馬上倒扣。如果出爐後沒有立即倒扣在盤子裏，而是靜置一會兒，那麼蛋糕表面和內部的温度驟降，就可能會出現塌的情況。

      在製作電飯鍋蛋糕的時候，一定要注意很多製作時的細節。這也製作出來的電飯鍋蛋糕才比較容易成功。