茶葉蛋煮好了不撈出來可以嗎
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剛煮好的茶葉蛋不用馬上撈出來,可以在鍋裏面泡一段時間,這樣會更入味。
為了讓口感更加濃郁,煮好了的茶葉蛋可以鍋裏面多泡幾個小時,這樣能使雞蛋充分吸收湯汁的味道。
將雞蛋和湯都倒入合適的容器中,24小時後就可以吃了,如果入味充分的話,最好等48小時再吃。
茶葉蛋是將生雞蛋放到滷水裏面煮嗎:把生雞蛋直接加入到滷水中煮是不可以的。
生雞蛋放入滷水中煮,雞蛋容易煮爛,這樣蛋液與滷水混合滷水就很容易變味;雞蛋提前用清水煮定型還要把雞蛋的蛋殼敲碎才放入滷水中滷製,這樣雞蛋在滷製的時候才更好的入味。
茶葉蛋的做法:第一:食材準備:
1.食材雞蛋(想吃幾個就煮幾個)
2.紅茶葉、香葉、八角、桂皮各5克
3.雞粉、調料鹽各5克,老抽15毫升
只需要準備這些完全即可。
第二:操作:
1.鍋裏倒入清水(適量)
2.隨後放雞蛋
3.煮熟,撈出雞蛋
4.把紅茶葉、香葉、八角、桂皮放進沸水;再放雞粉、老抽、鹽調味。
5.再放入蛋(注意:輕敲幾下,以便入味),小火慢煮15分鐘(讓其入味)
茶葉蛋的製作技巧:1.加點鹽,可以防止雞蛋煮破裂
2.如果還用煮雞蛋湯,需要清理底部的殘渣哦
3.建議:先要煮出茶水,再用茶水去泡雞蛋。可不是直接放入茶葉哦。
4.喜歡辣的可以放入少許垃圾,看個人口味
5.浸泡時間長短,決定它的味道!
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