酸菜發紅了能不能吃

1、不能吃了。

2、酸菜之所以會發紅，是因為有其他的細菌進入到罈子裏面了，這些細菌大量的繁殖後，不僅會發紅，還會有酸味。

3、還有可能是因為酵母菌本身變異了，變成了紅酵母，這種也不能吃了，有一定的毒性。