茴子白怎麼挑選

1、看外表。挑選外表光滑的捲心菜。外表有黑色洞洞的是蟲子咬過的痕跡，而看上去白花花不均勻的可能是農藥點的不好形成的，遇到這樣的捲心菜都不要購買。

2、看顏色。通常捲心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜幫。喜歡吃嫩菜葉的，可以挑選綠色部分較多的捲心菜；喜歡吃脆而硬的菜幫的，可以挑選外表白色部分較多的。

3、掂分量。應季的捲心菜因為很新鮮所以普遍很沉，如果掂着捲心菜感覺很軟，沒有什麼重量，説明這顆捲心菜一定是存放很長時間了。這樣的就不要買了。

4、看菜幫。蔬菜的生長靠的是根，而採摘也是從根部開始的。觀察捲心菜根部的顏色，如果是淡綠偏白色的，那麼説明捲心菜是很新鮮的。