怎樣炒油豆腐
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怎樣炒油豆腐
食材:
油豆腐300克、番茄2個、小葱2根、姜1克、食用油8克、番茄醬3克、鹽1克、白胡椒1克、水澱粉4克
炒油豆腐的做法:
1、油豆腐洗淨,對半切開;
2、番茄去皮切小丁,小葱切葱花,姜切末;
3、鍋中倒油,油温燒至6成熱,下入薑末炒香,再加入番茄炒至軟爛,放番茄醬翻炒均勻,倒入油豆腐炒勻,加入200毫升清水、鹽、白胡椒、燜煮5分鐘;
4、最後,淋入水澱粉收汁,裝盤,撒上葱花即可。
小貼士:
選擇油豆腐的時候注意,好的油豆腐色澤金黃,有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩,口感差,表面粗糙,有的褪色,邊色發白。用手一捻,有水分滴落。 優質的油豆腐用手捻後能很快恢復原來的形狀,充水的油豆腐用力捻時易爛。
標籤:
油豆腐
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