怎樣挑選到好的羊肉

1、顏色：肉質成鮮紅為品質好的羊肉；如肉質發白的為注水羊肉，顏色暗紅的為放置時間久不新鮮的羊肉。

2、紋理：紋理細膩，肉質緊實、有彈性，外表不粘手。

3、聞：具有羊肉的羶味、味道正常無異味；如聞有腥臭味則為不新鮮羊肉。