蝦滑熱量
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蝦滑製作:將青蝦仁打碎,加入微量的澱粉、蛋清等,然後摔打、攪拌。經過多次的攪拌,使得蝦肉更具黏性,使蝦滑口感更好。
購買冷凍蝦滑,在吃之前先連同包裝放在冷水中解凍,冬天約一個小時左右,夏天會快一些。解凍後的蝦滑在冷凍過程中失去了應該有的彈性,所以用手或者筷子進行多次攪拌,或者用手抓起來多次摔打。
蝦滑攪拌完畢後,用手把蝦滑團成丸子形狀放入開水中,蝦滑從水下飄起來即為熟了。撈起來放在碗中,加入調料即可食用,一般加入低鹽淡口醬油,美味無比。
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