牡蠣可以怎樣做

1、堂灼生蠔：用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時湯，並放入芍藥、葱末、枸杞等成份；酒精爐點燃高湯；隨個人喜好，可生吃生蠔，蘸日本芥末，也可配鮮香味調料，將生蠔涮着吃。

2、姜葱鐵板生蠔：先把牡蠣剝殼洗淨切開，用開水氽至八成熟撈出瀝乾；用廣東小葱、生薑起鍋爆香三分鐘；生蠔落鐵板，淋上熱油即可。

3、温鮮蠔配甜椒和香葱：將洗淨的鮮蠔打開，取出蠔肉；取一煎盤倒入橄欖油，放幹葱碎，小火炒香，加入鮮蠔，烹白酒，檸檬汁，甜椒碎，鹽和胡椒，注意不要炒得時間太長，勿過熟；將炒好的蠔肉放入洗淨的蠔殼中，上面撒上香葱碎。