熬排骨湯有哪些小竅門

1、選好排骨是關鍵：想要熬出鮮美的排骨湯，最主要的就是選好排骨，排骨的位置有很多，但是最好一定要選擇排骨邊緣部位，這主要是因為這個部位一般骨頭都是比較大的，並且肉質方面也是非常耐煮的，做出來的排骨湯裏面的味道非常濃郁，如果我們購買的排骨表面肉是比較多的，這樣的情況是不太適合用來熬排骨湯的。

2、加醋可以增香：熬排骨湯的過程當中，如果想讓排骨湯喝起來更加的鮮美，也可以在排骨湯當中加入幾滴醋，青醋或者是陳醋都是可以的，並且有橘子皮的話，也可以加入一些可以去除排骨湯的油膩感。

3、排骨湯要焯水：買回來的新鮮排骨一定要焯水之後去除表面的血沫，清洗乾淨之後再熬排骨湯，如果省略這個步驟的話就會導致熬出來的排骨湯腥味比較重，並且去除表面的血沫之後也是可以去除嘌呤的，熬出來的湯顏色會更加的好看。

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