煲雞湯需要焯水去腥嗎

1、煲雞湯不建議不要先焯水，也不要直接燉。焯水會直接影響整隻雞的口感。它將焯掉雞油，並去除雞的原始味道。還將使雞肉的口感更叫柴質，並失去一些營養。

2、如果您燉自己飼養的土雞或老母雞，本身鮮香氣相對純正，不焯水也可以燉出營養豐富的奶白色雞湯白。

3、如果您是燉購買的雞肉，最好事先將其焯水，因為購買的雞肉仍會含有一些血水和泡沫，並且雞肉中還含有一些磷和雜質。