吃了過期的黑巧克力有什麼危險

不應食用過期的黑巧克力。如果巧克力放置時間過長，會增加過氧化值。 一旦過氧化值超過限值，將直接影響食品質量。食用這種巧克力的人可能會出現腹痛、腹瀉，並可能損害肝臟。黑巧克力應在保質期後立即扔掉，不應食用。

巧克力的保質期約為一年，具體以含有的內容物適當增加或減少。尤其是添加了鮮牛奶（或含量高的牛奶）和榛子類的巧克力，由於牛奶和榛子的保質期不長，巧克力的保質期相對也比較短。

據説即使過了包裝上的“鑑賞期”，巧克力在常温下還可以再保存2-4個月，冷藏可以保存4-6個月，冷凍可以保存6-8個月。但是，巧克力的風味容易受到冰箱温度和濕度的影響，注重口味的人應避免將巧克力冷藏或冷凍。但是天氣炎熱時，含有鮮奶油等添加劑的巧克力容易變質，所以一定要放入冰箱冷藏。購買時不僅要注意生產日期，回家後也要記得儘快食用並保存。

巧克力最好購買後立即食用。購買時不僅要注意生產日期，還要儘量縮短存放時間。儲存巧克力的最佳温度為5℃-18℃。夏天，如果室温太高，最好用塑料袋密封好再放入冰箱。 取出時，不要立即打開，讓其慢慢升温，待接近室温後再打開食用。 冬季，如果室內温度低於20°C，請將其存放在陰涼通風處。

一般情況下，我們在外面購買的包裝巧克力的保質期一般在一年左右，而純巧克力（黑巧克力）的保質期一般為2年。生巧克力的保質期只有1個月，最好在10度以下冷藏。 如果是手工巧克力，因為沒有添加足夠的防腐劑，所以保存時間比較短。如果是夏天，可能幾天就壞了，冬天會長一點，1個月左右。