蟶子怎樣去除內臟

蟶子表面的泥沙比較多，要先用清水將表面沖洗乾淨。

在洗乾淨的蟶子里加入三勺鹽，把撒了鹽的蟶子反覆顛幾下，讓蟶子儘可能的把沙子吐乾淨。

把顛過的蟶子用漏筐裝着，放入清水裏浸泡，在盆中放兩隻筷子，不要讓小筐沉底，將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底有很多髒東西。

將吐好沙子的蟶子用淡鹽水反覆的搓洗幾遍，用刀將蟶子的背切開，切完後，用手擠就切除蟶子的內臟了。