薺菜煮雞蛋需要敲破嗎
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需要敲破。
首先要用新鮮的薺菜,因為新鮮的薺菜營養成分會比較高,香味也很濃,而且煮雞蛋會變綠。其次,雞蛋煮熟後,不要馬上拿出來。把蛋殼打碎浸泡一段時間。如果可能的話,你可以在前一天晚上把它們煮好,浸泡到第二天早上再吃。這樣,薺菜的香味就會更濃。最後,煮雞蛋時不要放鹽,這樣會大大降低薺菜的藥用價值。煮雞蛋時也可以放一些紅棗或紅糖。煮雞蛋不僅有薺菜、紅棗的香味,而且味道甘甜。大人小孩都愛吃。
二、薺菜煮雞蛋的做法:原料:薺菜,雞蛋適量,鹽適量。
步驟:
1、將雞蛋從冰箱中取出,放入冷水中冷卻1分鐘,以防煮熟時蛋殼開裂。然後開火,關上蓋子,煮7分鐘。先中高火,水燒開,再轉中低火。
2、7分鐘後,關火慢燉1分鐘。最後,把雞蛋拿出來,一個一個地打碎。用這種方法煮的雞蛋味道很好,蛋黃很嫩。將薺菜洗淨,將根一起放入沸水中,待湯變色變濃後,再取出黃色的薺菜。
3、將薺菜湯倒入盛雞蛋的碗中,撒些鹽調味,讓雞蛋在汁中浸泡一天,使薺菜汁充分進入破碎的蛋殼,然後取出食用。
三、薺菜煮雞蛋的功效與作用:1、保護心腦血管:
薺菜中的有效成分能作用於人體血管,擴張血管,幫助降低血壓,對人體心腦血管系統有一定的益處。
2、止血凝血:
薺菜中含有多種止血成分,一種是薺菜酸,可以縮短出血和凝血時間;另一種是芳香木犀,可以幫助降低毛細血管的通透性,改善毛細血管的外觀。
3、促進胃腸蠕動:
薺菜煮雞蛋含有豐富的水分和膳食纖維,有助於潤滑腸道,促進胃腸蠕動,促進大便的生成和排泄。
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