粽子煮了1個小時中途加冷水還是熱水

加熱水。

煮粽子時一般是不建議中途加水的，實在要加的話，那麼建議加熱水，加熱水不會破壞粽子國內的温度，對粽子影響小一些。

若是直接加冷水，那麼會導致鍋裏的温度下降，從而導致粽子煮到一半不能煮熟，就算是煮熟了，也會出現夾生的情況。

不可以，加冷水可能讓粽子出現夾生。

首先可以明確的是，煮粽子是需要冷水下鍋的，而且水面要完全沒過粽子，最好還是要高出粽子2-3釐米，這樣在煮粽子時，即使水分蒸發，水面也不會在粽子下面。

在煮粽子之前放在冷水中浸泡一個小時，這樣做的原理就是讓粽子中間的糯米能夠充分的吸收水分，這樣一來，在煮粽子時，粽子中間的糯米就不會因為缺少水分而夾生了，糯米充分吸收水分之後，也會更加的香甜軟糯。

想要將粽子煮的好吃，就一定要掌握好一些技巧。

首先在煮粽子的時候，我們要放水，水位一定要沒過粽子。

其次就是如果大家不用高壓鍋來煮粽子的話，就不要將粽子扎的那麼緊，否則開水滾煮的時候很容易將薄薄的粽子葉扯破。

最後在煮粽子的時候待其第一次大火滾開之後就要調整中火，慢慢的煨熟。這樣粽子的香氣才會更加的濃郁，粽子的口感才會更加的有粘性。