小龍蝦的頭能吃嗎

小龍蝦的頭不能吃。蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以説只是運動器官。

蝦頭中不僅有很多為成型的卵，還有很多其他的小龍蝦自身的垃圾毒素。

龍蝦的頭部非常容易吸收重金屬和毒素。除了蝦頭裏的蝦黃不能吃，在剝開蝦的身體有一條線也不能吃，蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，裏面當然是蝦便便，烹飪前就應該去掉。

除了這些，還不能吃醉蝦，蝦刺身等食物，一些寄生蟲可以蝦為中間宿主，以肝吸蟲為例，它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉裏。人們總以為，在高温烹飪過程中可以殺死食物中的寄生蟲，但是科學研究表明，有些寄生蟲在烹飪過程也無法殺死。

在家裏清洗完小龍蝦之後，一定要注意對自己雙手的消毒。

小龍蝦是一種很容易攜帶寄生蟲的生物，因此在清洗小龍蝦的過程中，一定要注意對自己的保護，在清洗完小龍蝦之後一定要用洗手液或消毒劑對雙手進行消毒，以免手上接觸到寄生蟲，通過消化道進入人體。