蔓越莓椰蓉吐司怎麼做好吃
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主食材:高筋麪粉290克,純牛奶170克,全蛋液60克,椰蓉40克。
配料:白砂糖35克,酵母4克,食鹽3克,黃油40克,綿白糖20克,朗姆酒適量,蔓越莓幹適量,表層全蛋液適量。
步驟1:加水浸泡蔓越莓幹,可以加一點朗姆酒,這樣吃起來更香
步驟2:把做麪包部分除了黃油以外所有的食材倒入廚師機桶內,酵母避開食鹽和白糖放置
步驟3:將麪糰揉光滑,拉開看一下是粗糙的鋸齒狀
步驟4:然後加入黃油繼續揉麪,直到揉出漂亮的手套膜
步驟5:麪糰整理光滑,蓋上保鮮膜靜置十分鐘
步驟6:調椰蓉餡。把椰蓉、綿白糖、黃油、全蛋液全部倒入碗中,混合均勻
步驟7:取出麪糰,不需要再次揉麪,直接擀開整理成長方形,需要注意面片的寬度跟吐司模具的長度要一致
步驟8:把椰蓉餡鋪到面片上面,面片的另一面先不用鋪
步驟9:把浸泡好的蔓越莓幹擠幹表層的水分,均勻地撒到面片上面
步驟10:把另一片面片折過去,輕輕的按平整一點
步驟11:然後再切開,末尾處注意不要切斷
步驟12:像擰麻花一樣,朝着一個方向全部都擰起來
步驟13:邊緣部分按薄一點,方便收口
步驟14:最後朝着一個方向捲起來,封口處朝下儘量放均勻一點,這樣烤出來的麪包會更加好看
步驟15:蓋上保鮮膜,發酵至八到九分滿
步驟16:刷上一層全蛋液,放入提前預熱好的烤箱,150度烤40分鐘。烤箱最上面放一個烤盤,防止上色過深
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