一週晚餐食譜已備好 到家照着做 簡單美味 天天輪換着做

每天晚上都為了晚餐吃什麼而發愁，不用再煩惱了！準備了一週的晚餐食譜，簡單易做，且能夠每天輪換着品嚐不同口味的美食。一起享受美好的晚餐時光，輕鬆烹飪出美味與健康並存的家常菜品。

一：西紅柿炒雞蛋

1. 準備西紅柿：取兩個西紅柿，用刀在它們的表皮上劃上十字刀紋，將它們放入熱水中焯燙片刻，直到表皮開始翹起。接着，將焯燙後的西紅柿撈出，稍微晾涼，然後輕鬆去除外皮，切成小塊，再切一些葱花備用。

2. 打雞蛋：取一個碗，打入四個雞蛋，加入適量的食鹽（2克），還可以加入少許清水，以增加雞蛋的嫩滑度和防止粘鍋。用筷子順着一個方向攪拌雞蛋，直至打出氣泡。

3. 炒雞蛋：在鍋中燒熱後，加入適量的植物油，滑鍋以使油均勻塗抹在鍋底。待油温達到六成熱時，將雞蛋液倒入鍋中。迅速搖晃鍋，使雞蛋均勻受熱，待雞蛋完全定型後，用炒勺迅速將其打散，隨即倒出。切記不要過度翻炒，以免雞蛋變老。

4. 炒西紅柿：在同一鍋中留少許底油，加入西紅柿塊，撒上適量的生抽，用中火迅速炒出西紅柿的汁水。將炒好的雞蛋倒入，讓其吸收湯汁入味，翻炒均勻。加入少許食鹽，灑上葱花，趁餘温將葱花炒香，淋上一點明油，美味可口的西紅柿炒雞蛋即可享用。

二：油菜炒蝦仁

1. 準備食材：首先，準備適量的鮮蝦仁和油菜，清洗乾淨備用。此外，切一些薑片、蒜片，還有一些葱花用來提味。

2. 焯水油菜：在鍋中燒開水，加入少許食鹽，將油菜焯燙至變軟撈出，瀝乾水分備用。

3. 炒蝦仁：在鍋中倒入適量的食用油，燒熱後加入葱、姜和蒜，迅速翻炒至香味四溢。接着加入蝦仁，迅速翻炒至變色。將焯燙好的油菜放入鍋中，加入適量的食鹽（2克）、味精（1克），勾入一點水澱粉，以確保調味料均勻吸附在食材上。繼續大火翻炒至入味即可出鍋，裝盤美味享用。

三：菠菜花捲

1. 焯水菠菜：首先，將水燒開，然後將清洗乾淨的菠菜快速焯水10秒鐘，直至變軟。將焯水後的菠菜撈出，將其放入攪拌機中，加入適量清水，攪拌成菠菜泥後倒入濾網中，以去除雜質，備用。

2. 製作麪糰：取一個盆，加入300克麪粉和3克酵母，倒入菠菜泥，開始將麪粉和菠菜泥揉和均勻，直至形成光滑的麪糰。用盤子蓋住，發酵1小時。

3. 擀麪片：經過1小時的發酵，麪糰已經變得鬆軟。將麪糰取出，用手反覆揉搓以排出內部的氣泡。在案板上撒上一些麪粉，將麪糰分成兩半，將其中一半揉幾下壓扁，擀成橢圓形的薄面片，再將另一半面團擀成薄面片備用。

4. 製作花捲：在面片上塗抹一層食用油，均勻撒上薄薄一層椒鹽和一些麪粉，撒上小葱粒。從底部開始向上捲起面片，捲成長條後切成均勻大小的小卷子。

5. 蒸煮花捲：在鍋中加入適量水，然後放入蒸架並鋪上蒸布。將做好的菠菜卷放入鍋中蒸煮15分鐘。此時，菠菜卷可以放入冷水中再次蒸煮，這樣可以使其更加鬆軟，同時避免粘連。

6. 享用花捲：15分鐘後，關閉火源，再燜2分鐘，使菠菜卷逐漸冷卻。將菠菜卷擺放在盤中即可享用。這款菠菜花捲外酥內軟，美味健康，有助於潤腸通便。

四：青椒炒胡蘿蔔

1. 準備胡蘿蔔：準備兩根胡蘿蔔，去除外皮後沖洗乾淨，將其切成薄片，再切成細絲。將切好的胡蘿蔔放入一個碗中備用。

2. 切配其他食材：準備一個青椒，去籽後也切成細絲。此外，將生薑切成菱形片，將大葱白切成葱花備用。

3. 炒青椒胡蘿蔔：在鍋中燒熱食用油，油熱後加入葱、姜，迅速翻炒，倒入青椒絲和胡蘿蔔絲，快速翻炒，加入一點植物油，再大火翻炒1分鐘左右。接着在勺子里加入食鹽（2克）和雞精（1克）。

4. 調味炒制：倒入一點清水化開調味料，倒入鍋中，加入一點花椒油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤，美味可口的青椒炒胡蘿蔔完成。

五：蒜蓉有機花菜

1. 準備有機花菜：首先，準備一朵有機花菜，去除花菜根部，將其切成均勻的小朵，放入盆中，浸泡在清水中洗淨。同時，準備幾粒大蒜，拍扁後切成蒜末，還有半個紅椒，去籽後切成紅椒粒。

2. 焯水有機花菜：在鍋中燒水，加入食鹽（2克），淋入少許食用油，再倒入一點白醋。一旦水開了，將花菜快速焯至變得斷生，關閉火源，將焯燙好的花菜撈出。將花菜花朵朝下襬放在盆中，用一個盤子扣住，迅速地翻過來扣在盤子中。

3. 炒制調味：將鍋燒熱，倒入一些植物油，油温六成熱後，加入蒜末和紅椒粒，迅速翻炒出香味。加入一勺清水，再加入食鹽（2克）和雞精（1克）。接着，勾入一點水澱粉，用勺子快速攪拌翻炒，直至湯汁變得粘稠。最後，將湯汁澆在花菜上即可，美味的蒜蓉有機花菜完成。

以上是一週晚餐食譜的五道美味家常菜品。這些菜譜簡單易做，且各具特色，讓您每天都能品嚐不同口味的美食。希望這些食譜能夠為您的晚餐提供靈感，讓您享受美味與健康的餐桌時光。無需再為每天的晚餐發愁，跟隨這些食譜，帶着好胃口回家烹飪，讓您的晚餐時光變得更加美好。