辣味獅子頭怎麼做好吃

主食材：豬腿肉500克，小青菜500克，雞蛋1個，小葱10克。

配料：生抽2勺，料酒2勺，水3勺，蠔油1勺。

步驟1:

碗內放入1勺蠔油

步驟2:

放入2勺生抽，攪拌均勻

步驟3:

豬腿肉切成有顆粒狀的肉糜

步驟4:

打入1個雞蛋，放入醬汁

步驟5:

放入料酒和小葱

步驟6:

向一個方向不斷攪拌起筋

步驟7:

中途分三次加入清水

步驟8:

鍋內倒入適量的清水煮開

步驟9:

將洗淨的青菜放入進行汆燙2分鐘

步驟10:

撈出後放入盤中

步驟11:

再鍋內放入一些清水

步驟12:

微微冒小泡時，放入肉圓定型

步驟13:

肉圓浮起即可

步驟14:

撈出裝盤

步驟15:

鍋內剩餘一些肉湯

步驟16:

放入1勺辣椒醬

步驟17:

倒入澱粉水之後攪拌粘稠狀即可

步驟18:

將醬汁淋在肉圓上

步驟19:

上面放上香菜點綴