徐州特色美食
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民以食為天,美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食,也代表着這座城市的特點!徐州作為一座大城市,不但發展速度十分迅速,而且這裏的美食也是多種多樣的,各類的名小吃都在這裏匯聚,深受人們的喜愛。那麼徐州的特色美食有哪些呢?下面就一起來了解一下吧。
1、窩窩頭:
窩窩頭,中國北方地區常見的麪食,過去是窮苦人的主糧。以前所説的窩窩頭往往象徵着貧苦,但是徐州的窩窩頭,卻是一種綠色營養的美味食物。
2、蛙魚:
蛙魚又稱涼魚,是一種中國民間小吃,流行於棗莊、徐州、蕭縣地區。李申先生在《徐州方言志》將該詞記作“瓦魚子”,意為“一種形同小魚的麪食;涼粉的一種。蛙魚是因為其外形而被叫做蛙魚的素菜,不僅看起來生動有趣,吃起來也是口感清涼,味道獨特。
3、徐州炒麪:
炒麪是流行於大江南北的中國傳統小吃。徐州炒麪是一種純素炒麪,綠色的豆芽搭配白色的麪條,在加上各種風味獨特的調味料,讓當地人吃不夠。
4、手撕雞:
手撕雞是一道中國的地方傳統名菜,屬於涼菜。徐州的手撕雞肉質鮮嫩不柴,比較特殊的是徐州的手撕雞是用米醋拌制,第一口會比較酸。
5、牛蒡酥:
牛蒡酥算是典型的徐州特產,當地人也叫黃金脆,裏面包裹着肉鬆和牛蒡酥一起油炸,風味獨特,即使油炸過了也不是很油。
6、地瓜幹:
地瓜幹也叫番薯幹,純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。地瓜幹其實就是休閒的小零食,無聊看劇時的碎嘴小食,買地瓜乾的店鋪算是徐州的網紅店了。地瓜幹比較硬但不粘牙,甜度適中。
7、阿吉米線:
徐州阿吉米線綜合了各地風味小吃的特點,佐料講究鮮、濃。徐州特有的美味米線,湯頭濃郁,米線筋道,而且加料十足,單單説好吃確實形容不出來米線的美味,值得推薦。
8、酸菜魚面:
酸菜魚面,用鮮活的鯉魚熬製湯頭再下面,麪條,條條包裹着魚湯的美味,再加上酸菜和各種滷肉和魚塊,口味酸辣爽口,非常過癮,值得品嚐,讓人回味的美食。
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