簡單的虎皮雞蛋的做法
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主食材:雞蛋(紅皮)10個。
配料:大蒜2顆,香葱適量,鹽3克,十三香3克,姜幾片,生抽1勺,老抽1勺,耗油1勺,冰糖2顆,祁縣豆瓣醬1勺。
步驟1:先將雞蛋煮熟
步驟2:葱切碎,蒜 、薑切片
步驟3:碗中放入生抽、老抽、耗油各一勺,十三香3克,鹽3克
步驟4:煮熟的雞蛋放入涼水寖泡一會,案板上滾一下,這樣容易脱皮
步驟5:打上花刀
步驟6:下鍋炸
步驟7:炸致金黃撈出
步驟8:鍋中加入適量的油,將豆瓣醬、蒜片、薑片爆香
步驟9:加水後再放兩粒冰糖
步驟10:加入調好的醬汁
步驟11:放入炸好的雞蛋
步驟12:燉8分鐘
步驟13:淋入水澱粉收汁,起鍋裝盤
步驟14:撒上葱花即可