美味好吃的小魚，韭菜辣椒燜小魚

今天買了1斤小魚回來，這種小魚文字上叫什麼魚就不懂了，但我知道這種小魚都是在山溪清晰的水裏生活，成羣結隊的游來游去，這種魚人工是無法養殖的，大城市根本就沒有得賣的，我們山區久不久還是見有得賣，剛好今天碰見有賣就買一斤回來，用一部分煎香後用辣椒醬、花椒、韭菜燜，做出來的成品味道非常濃香好吃，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

小魚250克，辣椒醬1勺，生抽1勺，花椒、薑絲、蒜米適量，韭菜50克。

操作方法

01

把小魚清洗乾淨，然後瀝乾水份。【小魚太小沒什麼內臟，而且它們都是在清晰的山溪裏生活，本身就非常乾淨了所以不必要清除內臟】

02

瀝乾水份，然後撒一抓麪粉進去，抖攪均勻。

03

熱鍋下油，把小魚均勻地擺到鍋裏用小火煎。

04

煎至兩面金黃色，然後鏟上碟子。

05

蒜米、韭菜、花椒、薑絲、辣椒醬準備好。

06

再開火下油，放花椒、蒜米、薑絲進去爆出味來。

07

然後小魚回鍋，加1勺辣椒醬、1勺生抽。

08

翻炒均勻，再下韭菜。

09

翻炒一下，蓋上蓋子小火燜2分鐘左右。

10

然後打開蓋子翻炒一下，熄火，非常濃香好吃的小魚就做好了。