菠菜怎麼焯水
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菠菜如何焯水
在所有食物中,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣,草酸鈣不但不能被人體吸收利用,而且還妨礙人體對鈣的吸收。為了預防形成結石和影響人體對鈣的吸收,在烹飪菠菜時需要按照以下步驟。
步驟:
1、菠菜摘好洗淨,切段;
3、沸水中放半勺鹽;
4、撈出瀝乾。
加入少量食鹽、食用油菠菜的顏色更能保持翠綠。經過水焯以後,可以在一定程度上減少草酸的破壞作用。
標籤:
菠菜
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