辣子肥腸的做法
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用料:
芹菜杆75克(可以不要)、姜米適量、麻椒粒一小把、洋葱75克、幹辣椒50克、肥腸780克、蒜粒適量。
步驟:
清洗肥腸,用白酒和醋分別洗了一遍,我習慣於把肥腸內壁的油脂全部撕掉。
2.起油鍋,下姜蒜小火炒香。下麻椒和幹辣椒炒香,切記一定要小火慢慢的炒出幹辣椒的香味再進行下一步動作。
3.加鹽、一瓶蓋醬油、糖、雞精調味。翻炒均勻,炒至芹菜杆呈現皺皮狀態後出鍋。
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