雞蛋羹水和雞蛋的比例
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雞蛋羹水和蛋的黃金比例為水:蛋=2:1。
做法:
1、雞蛋打散,加入2倍的温開水,加適量鹽打勻。
2、使用過濾網網去掉蛋液的氣泡,或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉,使蛋液表面光滑平整。
3、在碗麪上蓋上保鮮膜,蒸鍋加水,水燒開後,放入蒸蛋碗,小火蒸12分鐘。
4、出鍋,可以放入幾點香油和醋調味。
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜,細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
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