中華鱘養殖的可以吃嗎

人工養殖的中華鱘是可以吃的，但是目前市面上售賣的基本都是一些人工養殖的雜交鱘魚。野生的中華鱘是國家一級保護動物，是不能食用的。中華鱘是長江中最大的魚，最大可以達到50米，體重在600千克左右，被稱為“長江魚王”。中華鱘生命週期長，最長可以達到40年，主要分佈在中國長江流域。

中華鱘的介紹：

中華鱘具有洄游性或半洄游性，春夏季5~6月間喜羣集於河口，屬於以動物性食物為主的雜食性魚類，主要以一些小型的或行動遲緩的底棲動物為食，包括蝦蟹、魚類、軟體動物和水生昆蟲等。

中華鱘是地球上最古老的脊椎動物，是魚類的共同祖先古棘魚的後裔，距今有一億四千萬年的歷史。和恐龍生活在同一時期，被稱為“水中活化石”，主要分佈於中國長江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如贛江、湘江、閩江、錢塘江和珠江水系均偶有出現。