炸過的油該怎麼保存

要是隻是短暫存放炸過的油，那麼可以放到陰涼的櫥櫃裏面，避免直接暴露在空氣中，否則會加速油氧化，從而產生奇怪的味道，要是想要長期存放的話，建議放到冰箱裏面，冰箱中温度比較低，能夠避免細菌滋生和繁殖，在一定程度上延長保存時間。

由於油炸使用的油比較多，為了避免浪費，在油沒有明顯變色、沉澱的情況下，是可以等油沉澱後取上部清澈的油繼續使用的，要是用不完的話還能保存一段時間。