龍鬚菜是不是南瓜藤的呢

龍鬚菜不是南瓜藤。它是一種野生的名菜，屬於多年生的藤狀攀援植物，摘下來看着和南瓜藤比較相似，但營養成分更好。它有濃郁的芳香氣味，從營養成分上看含的胡蘿蔔素，蛋白質以及維生素較多，食用後對身體健康有好處。主要分佈在海拔400-2300米的草坡或者林下。

龍鬚菜怎麼炒

秋天，吃紅薯葉不如吃龍鬚菜，正大量上市，6元一斤，炒菜吃特香

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

提到龍鬚菜，多少有幾分爭議，因為叫龍鬚菜的食材實在太多，比如在雲南佛手瓜的尖叫龍鬚菜，在中部很多地方，南瓜藤也叫龍鬚菜，而這次我要講的你龍鬚菜，不是這二者，而是豌豆苗，也有的地方稱之為豌豆尖。

從本質上來講，豌豆苗和豌豆尖應該是兩種不同的形態，豌豆尖是正宗豌豆幼嫩莖葉，吃的時候我們主要是吃它的嫩梢，而豌豆苗，顧名思義就是剛長出來的嫩苗，這二者的口感也不太一樣，我所講述的主要是後者，目前市場上大部分都是無土栽培的，但是豌豆尖卻擁有着相似的口感。

豌豆苗作為一種新型的蔬菜，是近幾年才被推廣開來的，它屬於營養比較全面的綠葉蔬菜，富含多種人體必需的氨基酸，味鮮美清香、質柔嫩。秋天吃它滑潤適口，價格相對來講也比較的實惠，6塊錢就可以買上一斤，家家都吃得起。

綠葉蔬菜的烹飪方式，無外乎熱炒、做湯、涮鍋，而要説到最為經典的做法，那一定是熱炒，簡單快速，而且幾分鐘就可以出鍋。豌豆苗更是如此，它比一般的綠葉蔬菜更加的容易熟，幾乎不用太加熱，就可以烹飪熟透，另外它還不怎麼吸油，這對於想要減肥的朋友來講，一定是不錯的減肥菜。

秋天，吃紅薯葉不如吃它，正大量上市，6塊錢一斤，炒菜吃特香。很多人覺得秋天應該多吃點紅薯葉，其實現在的紅薯葉，口感是比較差的，而且也比較的老，而豌豆苗比較的青翠，炒菜吃也比較的開胃，尤其是把它搭配滷蛋幹一起炒，翠色誘人，汁甜津爽，清香宜人能大大增加人的食慾。

【豌豆苗炒滷蛋幹】

食材準備：豌豆苗1大把、滷蛋幹1把、蒜末

輔料：花生油、鹽、少許的雞粉

製作過程：

1、豌豆苗買回家以後，一定要浸泡一下，然後接着把它清洗乾淨，趁着新鮮的時候吃，不然的話它的纖維很容易老。

2、滷蛋幹把它清洗乾淨，先切成片，再改刀切成細絲，這樣能夠使它吃起來口感更好，而且也能大大降低鹹味。

3、鍋中放入適量的花生油，大火燒熱，放入蒜末把它爆香，接着把我們沖洗乾淨的滷蛋乾絲放進去翻炒。

4、把瀝乾水分的是豌豆苗倒進鍋中，大户快速烹飪，豌豆苗非常的容易熟，如果怕有豆腥味可以放點黃酒。

5、翻炒至顏色變深，就可以直接調味了，放入鹽，加入少許的雞粉，把它用筷子進行翻炒，這樣便於入味。

6、炒勻以後，關火出鍋，一道營養美味的家常菜豌豆苗炒滷蛋乾絲就製作完成了，鮮香清爽，特別的開胃。

食刻tip：

1、滷蛋幹其實就是雞蛋幹，它帶有一定的鹹味，所以製作的時候，可以把它切成絲，這樣吃的話口感會好很多。

2、豌豆苗是一種新型的蔬菜，它不是指的豌豆尖，豌豆尖一般都是指豌豆的梢，所以這個要區分 開來。

龍鬚菜是什麼菜

龍鬚菜是百合科青菜，天門冬屬直立草本植物，高可達1米。根細長，分枝有時有極狹的翅。葉狀枝窄條形，鐮刀狀，基部近鋭三稜形，上部扁平，鱗片狀葉近披針形，花腋生，黃綠色；花梗很短，雄花：雌花和雄花近等大。漿果熟時紅色，5-6月開花，8-9月結果。

根狀莖和根在河南常被作為中藥白前混用。

擴展資料：

分佈地區

分佈於中國黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、山西、陝西和甘肅。也分佈於日本、朝鮮和俄羅斯西伯利亞。生於海拔400-2300米的草坡或林下。

龍鬚菜幼苗期光照不宜過強，出苗後至8月份，可在育苗牀上高1.5米處架設遮光率為40%的遮蔭網。

參考資料來源：百度百科-龍鬚菜