酱香虾仁肠粉怎么做好吃
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主食材:肠粉专用粉100克,水250克,虾仁150克。
配料:青橄榄菜叶适量适量杏鲍菇虾仁蛤蜊酱2小勺,生抽5只,醋20克,姜适量。
步骤1:肠粉专用粉加水搅拌均匀。用的时候一定要再次搅拌,防止沉淀
步骤2:虾仁去虾线清水中加白醋浸泡去腥
步骤3:虾仁切小丁,加少许胡椒粉和盐,再放1勺蛤蜊酱。这个酱是辣味的,如果喜欢吃辣,可以放2小勺,就无需放盐和胡椒粉了。
步骤4:再用姜末,醋,生抽和蛤蜊酱调一个淋酱
步骤5:盘子擦油,倒入薄薄一层粉浆,开水上笼蒸半分钟
步骤6:肠粉半凝固放上拌好的虾仁,盖盖蒸1.5--2分钟
步骤7:盘子拿出来,肠粉卷起来
步骤8:装盘再浇上料汁即可享用。“食平方杏鲍菇虾仁花蛤酱,麻、辣、鲜、香让你吃到过瘾”
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