黄骨鱼烧豆腐怎么做好吃
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主食材:黄骨鱼500克,豆腐2块,野韭菜少量,国坛酒25克。
配料:盐适量,食用油适量,酱油适量。
步骤1:市场买回的黄骨鱼,让卖鱼的老板帮忙杀好。回来清洗干净就好了。
步骤2:豆腐切成麻将差不多的大小。
步骤3:切好姜蒜,干辣椒。
步骤4:今天正好买了野韭菜,切几根点缀下。很香的。
步骤5:锅烧热,倒入适量油,倒入姜蒜爆香。
步骤6:倒入黄骨鱼煎一下。
步骤7:取一个饭碗,称量25克国坛酒。白酒度数比米酒高,不需要太多了。
步骤8:将酒倒入锅中,再加2碗水,适量盐,稍微搅动一下。煮一分钟。
步骤9:加入豆腐,盖上锅盖焖煮10分钟左右。中间要开盖稍微用锅铲扒拉一下锅底,防止烧糊了。前面水要一次放足,不然后面水干了再加水,就不好吃了。
步骤10:煮到差不多时候,开盖,放入干辣椒,适量酱油或者少量老抽,稍微搅匀一下,开盖煮一两分钟就可以。 然后关火,盛碗里,撒一点新鲜的野韭菜,香。
步骤11:人生有尺,饮酒有度,道系青年,恰到好处
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