麻花有什麼由來

山、湖北崇陽、天津、湖南。其中山西稷山以鹹香油酥出名，湖北崇陽以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。

1、作法是以兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成。

2、麻花因其製作簡單，食用方便，被歷來的文人墨客大加讚譽。

3、宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首讚美麻花的詩，《寒具詩》：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。

4、”相傳很久以前，大營一帶毒蠍橫行，人們為了詛咒，每年陰曆二月二，家家户户把和好的面拉成長條，扭作毒蠍尾狀，油炸後吃掉，稱之為“咬蠍尾”，久而久之，這種“蠍尾”就演變成今天的麻花。