阿膠糕如何辨別真假

1、看外觀：正常情況下的阿膠糕看起來是棕黑色的，而且輔料清晰，表面是比較光滑平整的；而假的阿膠糕看起來顏色比較灰暗，裏面的輔料品質也參差不一，表面坑坑窪窪。

2、聞氣味：真的阿膠糕聞起來沒有異味，而且帶有一股自然香甜的味道；假阿膠糕中由於使用的材料比較劣質，製作出來的阿膠糕聞起來也會帶有明顯的異味。

3、嘗味道：真的阿膠糕用料比較紮實，所以吃起來味道香甜，口感緊實有嚼勁；而假的阿膠糕中輔料較少，阿膠含量也比較低，吃起來比較鬆軟。