三七水洗和不水洗的區別是什麼

三七，中藥名，為五加科植物三七的乾燥根。區別有：顏色不同、安全指數不同、價格不同。

顏色不同：“三七”從土裏挖出來需要人工清洗才能食用，這樣叫“水洗三七”。水洗過的“三七”，表面顏色發灰，沒洗過的，仍有較多紅土。

安全指數不同：水洗過的“三七”，洗去農藥殘留，較為乾淨、安全，只是成本偏高；反之，沒洗過的仍有泥物殘留，食用是不太安全的。

價格不同：正因為水洗成本高，洗淨的“三七”的價格要比沒有洗過的要高。

雲南文山州多產地道藥材，其中就包括“文三七”。“三七”這個名字本來又俗又怪，變成“文三七”就好聽了很多。