小墨魚如何清洗
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小墨魚乾清洗方法如下:
1、先將墨魚乾整個泡到清水中,大約十個小時,中途可以換3-4次水,可以用温水加快進程。
2、墨魚乾泡軟後,將表皮剝去,加適量的鹼,剝皮時,從邊緣剝起。
3、剝皮之後,將墨魚的骨板取出,清理殘留的內臟和雜質,包括眼睛、牙齒等等,再用清水沖洗。
小墨魚仔清洗方法如下:
第一步:將墨魚仔的外皮剝掉,然後用剪刀把墨魚仔的肚子剪開,把頭和肚子分開,再把肚子的內臟全部撕掉,將裏面的小硬殼掏出,並將墨魚仔內壁中的黑膜撕下來。
説明:現在市場賣的墨魚仔,很多都是店家代為處理乾淨的,買回家以後直接進行第二步就可以了。
第二步:用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部,用力擠壓,將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛,先將裏面的黑色汁液擠出,再徹底沖洗乾淨。
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