大學聯考乳品工程專業課程
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乳品工程製圖基礎知識,乳品機械工程基礎知識,食品加工單元操作的基本原理、基本方法、基本技術;乳品原料與成品中各種成分的化學性質、生理功能、體內代謝機制等。
乳品工程製圖基礎知識,乳品機械工程基礎知識,食品加工單元操作的基本原理、基本方法、基本技術;乳品原料與成品中各種成分的化學性質、生理功能、體內代謝機制;乳品加工與其貯藏過程中所發生的化學變化、微生物變化、物性變化;乳品與其製品各種危害因素 及其檢測和控制的基本概念、基本原理、基本技術;乳品加工基本技術及質量安全控制技術、乳品 加工機械與設備、乳品工廠設計與環境保護。
乳品工程專業培養具有乳品專業技術知識和能力,政治素質好,知識結構合理,具有一定的數據分析處理,基礎實驗室操作技能,工程與機械知識,微生物基礎知識與技能,食品化學與分析檢驗,企業經營與經濟分析等能力,具有較豐富的乳品加工和質量管理知識,具有一定的其它食品領域的知識,能從事乳品科學研究、新產品開發、乳品深加工和乳品品質檢測等方面工作的知識、能力、素質協調發展的複合性應用型人才。
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